Ana Sayfa | Haberler  | Food Porn
Food Porn
Son dönemde yemek kitaplarındaki artışı fark etmişsinizdir. Ve bu kitapların eskiden olduğu gibi sadece yazılı tarif vermekle yetinmediğini de... Her biri ayrı bir prodüksiyon harikası. Yemeklerin profes- yonel fotoğrafçılar tarafından fotoğraflanması yetmiyor, styling uzmanlarından da destek alınıyor. Hatta ‘yemek stilistliği’ diye bir meslek kolu da popüler olmuş durumda. Gazetelerin hafta sonu eklerinde tam sayfa yemek yazıları iştahları kabartırken, şeflerin yarıştığı yemek programlarının izlenme rekoru kırması tesadüf değil! Çünkü yemek, artık sadece yediğimiz bir şey değil. Görmek de istediğimiz bir şey. En sıradan bir lokantada domates çorbası bile söylesek, şık bir sunumla gelmesi o mekana ‘artı puan’ vermemize neden oluyor. Görsellik ve sunum, lezzetin önüne geçmiş durumda. İşte ‘Önce göz doysun’ mantığının ‘kışkırtıcılık’la örtüştürülmesi sonucunda yeni bir akımla müşerref olduk: Food Porn... Yemek ve porno kelimelerini bir arada görünce, ‘dilber dudağı’, ‘hanım göbeği’ gibi cinselliğe gönderme yapan yemekler veya ‘çıplak kadın bedeninde suşi ikramı’ görüntüleri aklınıza gelmesin. Peki ne gelsin? Bu can alıcı soruyu, işinin ehli isimler yanıtlıyor. Kimine göre bu akım, bir daha çıkmamak üzere hayatımıza girdi, kimine göre ise gerçekten lezzete odaklananlar için hiçbir anlam ifade etmiyor.

Yiyecekler en masumu, Aydan Üstkanat, Yemek Stilisti ve Yazarı

Günlük hayatımızda ‘Porno’ olarak nitelendirilecek o kadar çok şey varken, bunu yemek konusu üzerinden tartışmak abesle iştigal. Burada kastedilen, yemekleri gerçeğinden daha iştah açıcı göstermekse, rotayı öncelikle reklam sektörüne çevirmek lazım. Çevirelim fakat o tarafta da yeni yönetmelikler hayata geçti. Yaklaşık iki-üç yıldır paketlerin üzerinde, içinde yer alan gıdadan farklı, gerçeğe aykırı görüntüsünün olması yasak. Yemek kitaplarındaki tariflerin yakın plan fotoğrafları ise gerçek. ‘Photoshop çıktı mertlik bozuldu’ diye bakarsak, yiyecekler en masumu. Çileğin daha fazla kırmızı yapılmaya ihtiyacı yok. Görüntüsü çok düzgün bir domates bulmak veya bol köpüklü bir ayran yapmak zor değil. Biz bunların gerçeklerini arayıp bularak, objektifin karşısına koyuyoruz zaten. Şunu hepimiz biliyoruz ki, Photoshop’un nimetini en çok medyatik isimler kullanıyor. Bir başka konu ise blogger’ların sayfalarının yemek fotoğrafları ile dolu olması. Michelin yıldızlı bazı restoranlar, müşterilerinin önlerine gelen yemeğin fotoğrafını çekmesine önlem arıyor. Bugün reklam sektörü kendi arasında sözleşse ve yemek fotoğrafı kullanmaktan vazgeçse bu iş yine de bitmez. Çünkü insanlar yedikleri, yaptıkları güzel yemek görüntülerini sosyal medyada paylaşmayı seviyor.

Yemek baştan çıkarır, Dilara Erbay Buğday, Şef

Food Porn, yemek pişirme ve yemenin, reklamlar başta olmak üzere, medyada etkileyici şekilde estetize edilmiş görsellikle sunulmasından ibaret. Amerika’da medya, yemeğin ‘kışkırtıcı, provokatif’ sunumlarıyla dolu. Herkes evinde akşam yemeğini yerken bu programları seyrediyor. Food Porn’un bir ucunda kalorisi yüksek fast food var. Hamburgerler dev billboard’larda görsel bir çekicilikle sunuluyor. Bu akım, sağlıksız yemeklerin ağız sulandırıcı bir şekilde sunulup, tıka basa yemeye özendirmesiyle ‘pornografik’ anlam kazanıyor. Food Porn dünyası içinde her yemek her zaman mükemmel görünür. Ben ise yemeklerimin dağınık, kirli, kısacası gerçek hayattaki gibi görünmesini seviyorum. Aslında yemek, beş duyuya hitap eden, bir yanıyla erotik, pornografik değil, bir ritüeldir. Food Porn görsellerinde ima edildiği gibi yemek seksin yerine geçmez ama bir baştan çıkarma oyununun da temel aktörüdür. Aslında bu akım, yemeğin günlük hayatımızın baş köşesine oturmasından kaynaklanıyor. İdeolojilerin, dinlerin yerini ‘yemek’ alıyor. Ancak gösteriş, parıltılı imgeler gerçeklerin üstünü örtüyor. Gerçek yemek meraklılarının bu akımı ciddiye aldığını sanmıyorum.

Yemekle seks aynı etkide, Ahmet Ağaoğlu, Yemek Fotoğrafçısı
Fotoğrafçı olarak çektiğim yemek karelerinde pornografik unsur olduğunu hep düşünürdüm. Patlıcanlar, muzlar, ortadan ikiye bölünmüş meyveler, tatlının bir ucundan süzülen çikolata sosları, beşamaller, cinselliğe gönderme yapan unsurlar. Fotoğraflara bakıldığında beynimizin bir tarafının seksüel yöne çekildiğini, kışkırtıldığımızı açıkça görebiliriz. Bu da hayal gücümüzü genişletiyor ve yemeğe dair ilişkimizi, tat alma isteğimizi artırıyor. Maryanne Fisher, ‘The Relationship Between Sex and Food’ (Yemek ve seks arasındaki ilişki) başlıklı yazısında, avokado, domates ve çedar peynirinin etkisiyle salgılanan hormonların, seks sırasında salgılanan hormonlara çok yakın olduğundan bahsediyor. En çok da çikolatada var bu. Bu hormonların bize verdiği hisle, beynin orgazm sırasında salgıladığı PEA ve dopaminin verdiği his aynı. Günden güne değişen ve her defasında farklı tatlar arayan yemek sektörü, zaman içinde geleneksel lezzetlerden, füzyon, moleküler gastronomi gibi oluşumlardan ‘gastroseksüel tat ve görüntüler’e doğru gidiyor. Onun için lezzetli ve iştah açan, baştan çıkaran, kışkırtan yemekler hazırlayıp doya doya tadını çıkarmaya ve bu akımın tüm nimetlerinden faydalanmaya devam etmemizde bir sakınca görmüyorum.

Amaç, gören yemek istesin, Gamze Bursa, Yemek Stilisti
‘Balığın ışık gelen yüzeyinden zeytinyağı akıtalım ve yere sadece bir küçük damla yağ dökülsün.’ ‘Kekin üstüne beş farklı yerden çikolata sosu akıtalım, ikisi yarıda kesilmiş gibi dursun, üçü tabağa dökülsün, o kısmı dağ çilekleriyle süsleyelim.’ Amaç, bu yemeği gören yemek istesin! Food Porn kavramı günümüzde yemeklerin iştah açacak şekilde görüntülenmesi olarak algılanıyor. İş o hale gelmiş ki, Dr. Mehmet Öz, Amerikan halkının obezite probleminden Food Porn’cuları sorumlu tutar olmuş. Ben bu kavramın bu şekilde kullanımını doğru bulmuyorum. Çünkü ‘porn’ kelimesi ahlaka aykırı bir imaj veriyor. Güzel yemek görsellerine böyle bir misyon yüklenmesi bana doğru gelmiyor. Ne zaman ki birileri yemek fotoğrafçılığından para kazanmaya başladı, bu kavram da hayatımıza o zaman girdi. Bu zincirin halkaları arasında yemek sektöründeki firmalar, fotoğrafçılar, stilistler, ajanslar, yazılı ve dijital medya var. Belki biraz da refah seviyemizle bağlantılı. Mesela 10 yıl önce bu kadar restoran yoktu. Artık pek çok kişi geziyor, dışarıda yemek yiyor ve yediklerinin fotoğrafını çekiyor. Yemek kursları, fotoğraf kursları, yemek programları, yemek kitapları, midemizi mutlu etme yolunda çalışmaların son noktası.

Parçası gibi hissetmek, Refika Birgül, Yemek Yazarı, Şef
Bu  tabiri herkes başka tarafa çekiyor ama ‘food’ ve ‘porn’ kelimelerinin temeli şuradan geliyor. Porno insanın çok içinde olan bir duygu. Korkulacak bir şey olduğunda kaçmak nasıl çok temel bir duyguysa, seksi bir varlık gördüğünüzde de vücudunuzda benzer bir hareketlenme oluyor. Yemek aslında bunu yapabilen ve daha fazla oranda paylaşılabilen bir şey olduğu için güzel bir yemek karşısında ağzınız sulanıyor o yüzden en içine kapanık yemek bile bunu yapabiliyor. Food Porn başlığı altındaki yemekler, ağzı sulandıran ve ‘yemek istiyorum’ hissi uyandıran yemekler oluyor. Bu bazen pizza diliminden akan peynir olabilir, sosu akan bir et olabilir, bir kaşık alınmış bir lazanya olabilir, bir dilimi kesilmiş bir börek olabilir. Siz oradasınız ve onun bir parçasını alıp sindirmişsiniz izlenimi uyandıran veya sizi davet ediyormuş gibi hissedeceğiniz yemekler Food Porn’un temeli. Bir de şu var; mesela kıyafet olsa bir alırsınız, iki alırsınız dolabınız dolar, bir daha almazsınız ya da paranız biter. Ama yemek öyle değil. İyi kötü bir yumurta kırarak bile Food Porn’a göndermede bulunabilirsiniz. Günde en az üç kere acıkıyoruz ve belki bin kere bunu düşünüyoruz o yüzden bu döngü sürdükçe, insanlar acıkmaya devam ettikçe ömrümüzün sonuna kadar bu kavram hayatımızda olacak.

Foto galeri için tıklayın : Food Porn




Paylaş
#
#
#
#
#
#
Bu konu hakkında henüz yorum yapılmadı.

DİĞER KONULAR











ALIŞVERİŞ
Tommy Hilfiger yılbaşı koleksiyonunu 'Happy Holidays from The Hilfigers' adlı bir rekla...
İSTANBUL LIFE TV
Bebek Parkı’nın karşısında yer alan Kırıntı, her damak tadına hitap eden bir menüye sahip.
FOTO GALERİ
Cadde'nin En Yenisi
Düşünmeden, sorgulamadan akışında savrulup gitmeye ne dersiniz?
Kış sezonunun nabzını tutan 14 mekandan gece alemine ışık tutuyoruz.
Sanat adına birçok soru soruyor
‘Eski’yi yenileyerek yaşatıyor
SEMT REHBERİ
Yılbaşı gecesini dolu dolu geçirmek isteyenler için en iddialı restoran, bar, kulüp önerileri...
OY VERİN!
İstanbul'un trafik sorununda önümüzdeki beş yıl içinde bir iyileşme bekliyor musunuz?

EDİTÖRDEN
Mayısla birlikte yaza geri sayım başladı. Şehirde açık hava mekanlarında keyif yapmanın...
360° İSTANBUL
İstanbulun en güzel yerlerini bilgisayarınızın başından kalkmadan dolaşabilirsiniz.
TARTIŞIN!
İstanbul gecelerinin vazgeçilmez mekanlarından ilk üçü sizce hangisi?
3 kişi fikir belirtti!
Siz de katılın!
KİTAP
İstanbul Life, okurlarını kapak yapıyor

DERGİDE BU AY!
Editörden...
Teraslar, bahçeli mekanlar, şık restoranlar, gece kulüpleri… Mevsimin tadı bu mekanlarda çıkar.
İsviçre’nin güneyinden İstanbul’a uzanan Fossati kardeşlerin ilginç hikayesi...
Festivalden konsere, tiyatrodan sergiye takip edebileceğiniz etkinlikler ajandamızda!
Hayatımın Aşkı dizisiyle ekrana dönen oyuncuyla İstanbul’u ve yeni dizisini konuştuk.
ŞEHİR REHBERİ
Günümüzde moda trendleri artık sokaklarda...
ŞEHRE DÖNMENİN GÜZELLİĞİ
Çocukken pul koleksiyonu yapardım
Tantuni, Mersin denince akla ilk...
“Vefa İstanbul’da bir semt adıymış”...
Kuledibi’nde ‘Dil’ buluşması Geçen ayın...
Advertisement