MEHMET YAŞİN

Sadece İstanbul’da değil, tüm Türkiye’de bir ‘et lokantası’ salgını başladı. İlanlara veya haberlere bakılırsa salgın 2018’de de de vam edecek. Geçen yıllar bu et salgınından çoğunlukla en çok üç büyük kent etkilenmişti, şimdi Anadolu’nun bir çok kentinde de sadece et sunan lokanta sayısı artmaya başladı. Etin bu kadar pahalı olması...

İftarda ziyafet

0
Ramazan deyince benim aklıma hemen bir ziyafet masasına dönen iftar sofralarının görüntüleri üşüşür. Pastırmalar, zeytinler, peynirler, börekler, sıcak pideler, etli yemekler, sebzeler, çorbalar, soğuk şerbetler, tatlılar... Her gelir grubu, bunların bir kaçını bir araya getirip, kendi iftar ziyafetini hazırlar. Geçmiş dönemlerde konaklar iftar ziyafetleri yarıştırmıştır. Kurulan sofralar dillere destan olmuştur....
Bir zamanlar rengarenk, oyuncaklı şişelerde satılan meyve suları, gazozlar yoktu. Şu kavurucu sıcaklarda içi yananlar, evlerde veya dükkanlarda hazırlanan çeşitli içecekler le serinlemeye çalışırlardı. Bu içecekler in ortak adı şerbetti. Dolaplarda değil de dağlar dan getirtilen karların, buzların içinde soğutulan ve kana kana içilen şerbetin verdiği hazzı tarif etmenin...

RÖPORTAJLAR

YEME & İÇME

YENİ MEKANLAR