YEME & İÇME

Bir varmış bir yokmuş... Avusturya asıllı olan Rudolph Fischer, 1931 yılında Tünel Geçidi’nde kendi soyadını taşıyan bir restoran açmış... Bir ara tası tarağı toplayıp Bağdat’a yerleşmeye kalkışsa da, o zamanlar Yüksek Kaldırım’da bulunan Deutsche Bank’ın müdürü olan dostu “Mösyö Fischer, lütfen Bağdat’a gitmeyin. İki yetişecek çocuğunuz var. Onların tahsili için...

Karantina kapsamında mutfak ile salon arasında mekik dokuduğumuz bugünlerde pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız doğru yerdesiniz. İyi yemeğin ustalarına gittik, şahane reçetelerle döndük. Malzemeleri alıp işe koyulun. ZEYNEP GÜLER CEYLAN Aydan Üstkanat /Unsuz, rafine şekersiz madeleine Malzemeler Kurular 60 gr fındık unu 30 gr hindistancevizi unu Yarım çay kaşığı  kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 8 gr kahve Bir...

TIAN XIANG FU SMALL HOTPOT Uzun bir masa düşünün, biraz da kültürümüzdeki ocakbaşlarını. Ancak ufak farklarla. Masaya kısık ateşte pişen sıcak su dolu potlar geliyor. Mantarlardan etlere, vejeterayen seçeneklerden baharatlı soslara kendi yemeğinizi kendini yaratıyorsunuz. Kendin pişir, kendin ye mantığı sadece gözleri değil mideleri de doyuruyor. Çivi mantarından ve...

HER GÜN YEMEK PİŞİRMEK VE YEMEK YEMEK İÇİN YAPTIĞIMIZ SEÇİMLERLE DÜNYAYI DAHA SAĞLIKLI HALE GETİRME ŞANSIMIZ VAR. ÜZERİNE ÇOK FAZLA DÜŞÜNMEDİĞİMİZ BESLENME KARARLARIMIZ BUGÜN KÜRESEL İKLİM KRİZİNİN EN ÖNEMLİ SEBEPLERİ ARASINDA YER ALIYOR. En çekici malzemelerle hazırlanan en güzel tabaklar ve en kalabalık mekanlar radarımızda. Şehirde dışarıda yemek yemek büyük...

Bankalar Caddesi’nin en yeni adreslerinden birisi Salon Galata… 1900’lü yılların başında Azaryan Han olarak bilinen binanın giriş katında geçtiğimiz aylarda kapılarını açan mekan, yüksek tavanları, ahşap detayların sıkça yer aldığı dekorasyonu ve geniş menüsüyle misafirlerini karşılıyor. Mekanın arkasında iki Karadenizli kardeş olan Murat ve İhsan Kartoğlu var. Uzun yıllar Ara...

ŞEHİRDEKİ YENİ TREND ‘BUBBLE TEA’ BULABİLECEĞİNİZ ADRESLERİ DERLEDİK. SIRADAN BUZLU ÇAYLAR ARTIK ÇOK DEMODE. Bizde henüz yeni bir trend olsa da, Bubble Tea yapımında kullanılan Bobajoy toplarının keşfi 1980’lerin Tayvan’ına kadar uzanıyor. Minik inci toplarının, taze meyveli çaylarla birleşimi oldukça şaşırtıcı. Geniş pipetlerle çayınızı içerken bubble'ların patlamasıyla damağınızda bıraktığı tat...

“Hayata Yepyeni Bir Tat” sloganı ve sıra dışı konsepti ile dünyada ilkleri içinde barındıran Watergarden İstanbul içinde bulunan Nostalji Sokağı, Ramazan ayı boyunca Halil Usta’nın lezzetlerine ev sahipliği yapacak. Gaziantep’in efsaneleşmiş ismi Halil Usta, Ramazan ayı boyunca Gaziantep mutfağının yerel lezzetlerini Watergarden İstanbul Nostalji Sokağı’nda ziyaretçiler ile buluşturacak. Gaziantep’e gitme...

Kış mevsiminin soğuk günlerinde bir bardak çayla ısınmaya ne dersiniz? Geleneksel siyah çayın yanı sıra, sizler için seçtiğimiz bu mekanlar aromalı bitki çaylarıyla yüzlerce çeşit lezzeti bir arada sunuyor. Zeynep GÜLER CEYLAN ÇAYLA Özgün konseptiyle kısa zamanda çayseverlerin favori mekanlarından birisi olan Çayla’da geleneksel çayların yanı sıra bol baharatlı çaylar, beyaz çay...

Sokaktan yükselen nefis kokular lüks restoranların steril ortamını ele geçirdi. Yazı: AYNUR ERDEM FOTOĞRAFLAR: AVŞAR GÜLENER Kokoreç kadar insanları ayrıştıran, iki kutba ayıran bir sokak lezzeti yoktur herhalde. Ya nefret edersin ya da derin bir aşk duyarsın çünkü... İstanbul’un klasik sokak lezzetlerinin başında gelir kokoreç. Uzun bir içki sofrasının ardından sabaha...

Asmalımescit, Karaköy ve Bebek’ten sonra Yeniköy, açılan pek çok yeni yeme-içme mekanıyla şehrin en popüler semtlerinden biri ol du son zamanlarda... Yeni lezzetler keşfedebileceğiniz, kahve mola sı verebileceğiniz kafe ve restoranlarına sizin için göz attık. Yazı: Aynur Erdem Fotoğraflar: AVŞAR GÜLENER AVLU La Vie En Rose’un yerine yaklaşık iki ay önce açılan...

Dondurmanızı karamelli mi alırsınız yoksa hurmalı mı? Sorbe mi yoksa Maraş usulü mü? Sütlü mü yoksa vegan mı? Tuzlu mu tatlı mı? Glutensiz mi geleneksel yöntemlerle yapılan mı? ‘Kaymak ve çikolata’ deyip işin içinden kolayca sıyrıldığımız günler geride kaldı. Sizi okurken serinletecek terminolojinizi geliştirecek şehrin en iddialı dondurmacıları bekliyor. GIRANDOLA...