Sağlıklı beslenme, vegan ve glütensiz yiyecekler, şeker ilavesiz tatlar, smoothie’ler ve taze salatalar… Gün geçtikçe şehirde sağlıklı beslenme üzerine yeni adresler açılıyor, tüm bu saydığımız kavramlar ve yeni tatlar ilgiyle keşfediliyor. Sağlıklı ve hafif yiyeceklerin menüsünü oluşturduğu Healthyish Cafe Bebek’in yeni gözdesi…
Şeyma Subaşı’nın açtığı kafe, ilk günden itibaren menüsüyle müdavimlerini oluşturdu bile… Boğaz manzarası eşliğinde sunulan ve lezzetten ödün vermeden hazırlanan menü beslenme uzmanları kontrolünde hazırlanmış. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu dengeli ve sağlıklı beslenme rutinini ilke edinen Healthyish Cafe, doğru protein, karbonhidrat, yağ oranlarının yanı sıra lezzet dengesini de tüm tabaklarda titizlikle sağlıyor.Healthyish Cafe’nin mutfak ekibi; kahvaltıdan öğle yemeğine, ara öğünlerden akşam yemeğine kadar günün her saatinde tüketilebilecek sağlıklı ürünler hazırlıyor. Mekanda, glüten içermeyen özel yapım ekmekler, vegan, raw ve işlenmiş şeker içermeyen ürünler de yer alıyor.
Kahvaltı menüsünde avokado, ezine peyniri, çeri domates ve renkli biberlerle sunulan eggfast (32 lira), Şeyma Subaşı Ilıcalı’nın favori tarifi olan, yumurta beyazı, matcha tozu, keçi peyniri, Hindistan cevizi yağı ile hazırlanan whitestuff (34 lira), ev yapımı granola, ev yapımı badem sütü, kuru kayısı, kızılcık ve kuru erik dilimleriyle sunulan granola bowl (38 lira) dikkat çekiyor. Tostseverleri de tatlı ve tuzlu tost seçenekleriyle memnun eden kafede zerdeçallı ekşi mayalı ekmek, ev yapımı portakal marmeladı, tahin, taze böğürtlen, frambuaz, yaban mersini ve fırınlanmış susam tahinleriyle servis edilen sweetish toast (28 lira) mutlaka tadılmalı. Ayrıca somon salata (48 lira), kabak erişteşi, kurutulmuş domates ile servis edilen zoodle (38 lira), istiridye mantarı, kırmızı ve sarı dolma biberler, beluga mercimeği ve kuşkonmaz taneleriyle servis edilen deniz levreği sea’n bass (72 lira) menünün öne çıkan tatları arasında. Smoothie konusunda da iddialı olan mekanda fıstık ezmesi, portakal, muz, yoğurt ve taze badem sütüyle hazırlanan the nutcracker (22 lira), salatalık, yeşil elma, zencefil, ıspanak, roka ve kerevizle hazırlanan green lover (20 lira) ve pancar, kale ya da karalahana, havuç, yeşil elma, lime ve zencefille hazırlanan heart beet (22 lira) smoothie ve soğuk içeceklerden sadece bazıları…
Sahilde bisiklet kullanmak isteyenler için de bisiklet kiralama fırsatı sunan Healthyish Cafe her gün 07.00’de açılıyor.
Cevdetpaşa Cad. No: 24/B Bebek / 0212 287 87 11
DETAY
Farm to fork konsepti
Tüm misafirlerine hijyenik, sağlıklı ve lezzetli bir menü sunmayı amaç edinen Healthyish Cafe, mutfağında ilke edindiği ‘farm to fork’ konsepti ile de bir adım öne çıkıyor. Yöresinden doğal malzeme temini sayesinde besinleri ilk günkü kadar taze ve lezzetli bir şekilde masanıza getirmeyi hedefleyen mekan, organik beslenme konusundaki hassasiyetinin altını bir kez daha çiziyor.
Yazı: ZEYNEP GÜLER CEYLAN Fotoğraflar: AVŞAR GÜLENER
